フコイダン成分多量含有の沖縄乾燥モズクを使った便秘対策

2012-6/12|火|10:58

甲寿園では、小﨑啓子管理栄養士を中心にフコイダン成分を多量に含有する”沖縄乾燥モズク”を高齢者に提供し、便秘対策を進めています。非常に良い結果が得られています。そして、高齢者からは、「沖縄乾燥モズク」はおいしい！と好評です。この取り組みは、神戸女子大学院栄養生理学研究室の教授と小崎管理栄養士が研究を重ね、修士論文として修得しました。現在も、食事メニューの中に取り入れ、排便障害への取り組みを実行しています。
修士論文を分かりやすく実践レポート風にＰＤＦで紹介しています。
沖縄乾燥モズクにご関心のある皆様、気軽に甲寿園小﨑管理栄養士までお問い合わせください。

特養ホームにおける栄養および排便障害の改善への取り組みダウンロード

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